Emmy Geniet van een traditionele Florentijnse bistecca alla fiorentina
Ben je een liefhebber van gegrild vlees en plan je een bezoek aan Toscane? Dan mag je de bistecca alla fiorentina niet missen! Dit iconische gerecht uit Florence is een waar feest voor de smaakpapillen en wordt gezien als een van de beste steaks ter wereld. Ik heb het geluk gehad om dit heerlijke gerecht te proeven tijdens mijn reis naar Toscane en ik kan je zeggen, het was een ervaring om nooit te vergeten!
Wat is bistecca alla fiorentina?
Bistecca alla fiorentina is een dikke T-bonesteak, afkomstig van het Chianina-rund dat in de regio Toscane wordt gefokt. De steak wordt op een open vuur gegrild en geserveerd met olijfolie, zeezout en citroen. Het vlees is sappig, mals en vol van smaak, met een heerlijk rokerig aroma van de houtskool. De bistecca alla fiorentina wordt meestal gedeeld door meerdere personen vanwege de grootte ervan.
Tip: Als je een echte vleesliefhebber bent, vraag dan om de steak ‘al sangue’, wat betekent dat het vlees nog rood en sappig van binnen is.
Waar kan je bistecca alla fiorentina eten?
Je kunt bistecca alla fiorentina bijna overal in Florence vinden, maar voor de beste ervaring raad ik aan om naar een traditioneel restaurant buiten het stadscentrum te gaan. Daar wordt de steak vaak op authentieke wijze bereid en geserveerd.
Enkele aanbevolen restaurants voor bistecca alla fiorentina in Florence:
- Ristorante Buca Lapi
- Trattoria Sostanza
- Trattoria da Burde
Hoe wordt bistecca alla fiorentina geserveerd?
Bij het bestellen van een bistecca alla fiorentina kun je meestal kiezen uit verschillende groottes, afhankelijk van het aantal personen waarmee je de steak deelt. De steak wordt geserveerd op een houten snijplank en is meestal begeleid door gegrilde groenten, gebakken aardappelen en een fles lokale wijn.
De beste manier om van de bistecca alla fiorentina te genieten is om het vlees met je handen te eten, waarbij je het combineert met de bijgerechten en een goed glas wijn. Vergeet niet om na afloop je handen en gezicht te wassen, want het kan behoorlijk messy worden!
Ben je klaar om de traditionele Florentijnse bistecca alla fiorentina te proberen?
Als je ooit de kans krijgt om Toscane te bezoeken, zorg er dan voor dat je bistecca alla fiorentina op je lijst met must-eat gerechten zet. Het is een culinaire ervaring die je niet snel zult vergeten en die deel uitmaakt van de rijke culinaire traditie van Toscane. Dus vergeet al je tafelmanieren, rol je mouwen op en geniet van dit heerlijke stuk gegrild vlees zoals de Florentijnen dat doen!
